平民食肆堀起，紛紛殺入《米芝蓮》。權威飲食指南《米芝蓮》昨日推出「港澳版」新版，二百四十五間香港及五十三間澳門餐廳食肆上榜。吸取去年外界批評指南只有高級食肆，新版內的平民食肆大幅增加，其中旺角添好運點心專門店及北角阿鴻小吃更成為「一星」食肆，數十元已可享用「星級」食物。
新版《米芝蓮》中，本港上榜食肆較第一版的指南多出八十六間，其中獲得「三星」食肆包括成功蟬聯的四季酒店龍景軒，以及同屬四季酒店、原為「二星」的法國餐廳Caprice，較去年增加一間。至於「二星」及「一星」的香港食肆分別為八間及三十二間，其中兩家「一星」食肆更是以「平、靚、正」見稱的平民食肆，位於旺角的添好運點心專門店及北角的阿鴻小吃。
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好運點心專門店是由由前龍景軒點心部主管開設，主要供應不同點心小食，《米芝蓮》推介其叉燒飽、潮州蒸粉果、香滑馬拉糕。負責人劉先生笑言獲評星級是「意外中的意外」，從未想過一間狹窄的、不算乾淨的小店可以上榜，相信全靠食物的質素吸引評審。自獲「摘星」消息一出，向來是「人龍店」的添好運，昨日更是人潮不斷，排隊輪候時間激增至一個半至兩小時。
同為「一星」平民食肆的阿鴻小吃主要供應新派潮式滷水食物，《米芝蓮》亦推介其滷水食物。至於被形容為「禾稈珍珠」的小店中環桃花源小廚，今次「升呢」由「一星」變為「二星」。
新版《米芝蓮》的五十間必食餐廳有不少新上榜的老牌食肆，包括銅鑼灣太平館、元朗大榮華酒家、深井裕記及大圍楓林小館等。人稱「食神韜」的大榮華酒家主廚梁文滔及太平館董事總經理徐錫安，異口同聲表示食物口味因人而異，對於上榜抱持平常心，會如常做好平份。
《米芝蓮》總監Jean-Luc Naret指，港澳地區以地道小食馳名，因此今次獲推薦為物超所值的港澳餐廳較去年多，新版的覆蓋範圍擴展亦增至港九新界。
食家兼「一星」食肆留家廚房負責人的劉健威認為評審有進步，增添了本地特色餐廳如阿鴻小吃及客家食肆六福菜館，他認為酒店內的餐廳水準十分穩定，但驚喜不足，較沒有性格，為符合顧客口味而不顧菜式的傳統口味。
劉健威：評審有進步
對於新二本的《米芝蓮指南》內，新增的一星級餐廳包括幾間較大眾化的餐廳，食家劉健威認為評審有進步，「今次的結果包括幾間有本地特色的餐廳，例如：阿鴻小吃、六福菜館，一間主打鹵小食，另一間主打客家菜，可以見到評審較上次有進步。」除了食物質素及穩定性，餐廳的個性亦同樣重要，他指酒店內的餐廳水準十分穩定，但驚喜不足，感覺較沒有性格，有時更刻意符合顧客口味，而不顧菜式的傳統口味，他舉例寧波菜、上海菜味道較鹹，但廚師會把味道調得不甜不鹹，變得失去特色。
紀曉華：覆蓋度不足
旅遊美食家紀曉華表示，香港食肆有五萬多間，但今次的評審只有四人，他認為覆蓋度不足。他亦自行計算評審員的試食比率，假設四位評審過去一年每天都試食，每日試兩餐，只能試到二千多間餐廳，佔全港餐廳近百分之六，故他認為指南對本地人來說代表性不大，「指南內的平價餐廳不多，有時遊客想找平價食物都不易。」他認為中式點心花的心機較多，主打點心的添好運及欣圖軒，都是實至名歸，獲得一粒星是對廚師的表揚。
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