[資訊分享] 食安中心測試106大閘蟹樣本皆滿意

食物安全中心從市面抽取大閘蟹作化學及微生物測試，發現一百零六個樣本全部測試結果滿意。中心發言人呼籲市民，仍需小心選購及進食大閘蟹，並注意避免進食過量。

食物安全中心最近從入口、批發及零售層面抽取大閘蟹測檢，進行包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素和染色料，以及微生物測試，昨公布全部樣本的測試結果滿意。

中心發言人表示，業界應向可靠的供應商入口附有衞生證明書的大閘蟹，並將大閘蟹存放於雪櫃。市民應向可靠店舖購買外殼完整、有光澤及沒異味的大閘蟹，烹煮前要把蟹身、蟹爪和蟹鉗清洗乾淨，大閘蟹需儲存在有蓋容器後才放入雪櫃，避免交叉感染，並要徹底煮熟，清除內臟才可進食。

發言人又提醒市民避免進食過量大閘蟹，特別是含高膽固醇的蟹黃及蟹膏，長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。