高清飲食小貼士：上茶樓 多揀蔬菜蒸品 少醬油
藝人孫耀威（圖右）跟大多數香港人一樣，放假喜歡與家人上茶樓「一盅兩件」，享受天倫之樂。然而，不少茶客偏愛吃肉類、包點或煎炸點心，例如豉汁蒸排骨、香煎腐皮卷、炸雲吞和棉花雞等，較少人士會選擇吃蔬菜。根據2005年食物環境衞生署一項研究報告顯示，一般茶樓點心都含有較多的脂肪（尤其是飽和脂肪）和鹽份（即是鈉質），如棉花雞、蒸排骨或腐皮卷等，點心一般含有較少的鈣質及膳食纖維。如何「飲」得健康？為了保持健康，孫耀威誠意推介各位茶客參考衞生署的「飲茶小貼士」：•多選以蔬菜為主的蒸點（如菠菜餃、素菜卷）•多點選灼菜（不加醬油及蠔油更佳），以增加纖維攝取•選擇少餡料包點及少醬汁蒸點•少吃煎炸點心（如鹹水角、春卷）•不要喝湯荷中的湯水或湯飯•用餐時多喝清茶或開水豉汁蒸排骨、香煎腐皮卷、炸雲吞與棉花雞等點心雖然美味，但脂肪及鹽份都比較高，應少吃為妙。蒸蘿蔔糕、雞包仔、蒸腸粉、素菜餃及湯米等點心則可多作考慮。正如孫耀威所言，只要吃得節制和均衡一點，飲茶可以更安心及健康！香港電台與衞生署聯合製作《食都要高清》，逢星期二晚上7時，翡翠台播映。節目專頁：http://www.rthk.org.hk/special/healthyeating 。逢周二刊出
孫耀威提提你：少煎炸，多蒸點
