[食譜] 冬蔭功炒飯

1^# 大中小 canle (IP: x.203.52.x) 發表於 2008-7-28 19:14 發短消息只看該作者

材料：（2人份）
大蝦2隻
蘑菇5粒
熟飯1碗
香茅1支
乾蔥少許
芫荽少許

金不換少許醬料：
魚露1/2湯匙
花奶2湯匙
辣椒膏3湯匙
檸汁1/2湯匙

做法：
1.蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
2.燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。
3.加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。

小貼士：
用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。

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2^# 大中小 joan_minako (IP: x.73.11.x) 發表於 2008-7-29 00:06 發短消息只看該作者

冬蔭功炒飯 <-- 食完真係好陰功架wor.... 應該會係勁辣lor~

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3^# 大中小 kent9515 (IP: x.93.197.x) 發表於 2008-7-29 09:54 發短消息只看該作者

回復 2# joan_minako 的帖子

你抄時將辣椒膏改為1湯匙, 我林一定無問題

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