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鋅於1746年由德國科學家Andreas Marggraf發現並命名，鋅的原文取自德文zin，是「錫」的意思。 鋅是人體必需微量元素，在人體內的含量僅次於鐵，是維護正常性腺機能和治療生殖障礙不可缺少的營養素，是男女都需要的助「性」礦物質。 鋅是男性精液的重要成分，與 ...

近年骨質疏鬆症患者愈來愈多，各界都關注鈣質不足問題，但有營養師指出單單補鈣並不足夠，攝取微量的礦物質如銅、鎂、錳等亦同樣重要；並推算估計，全港逾百萬人攝鈣與礦物質不足，潛藏骨質疏鬆風險。骨質疏鬆症是一種慢性骨骼新陳代謝病症，骨質密度逐漸減少，骨骼 ...

近年骨質疏鬆症患者愈來愈多，各界都關注鈣質不足問題，但有營養師指出單單補鈣並不足夠，攝取微量的礦物質如銅、鎂、錳等亦同樣重要；並推算估計，全港逾百萬人攝鈣與礦物質不足，潛藏骨質疏鬆風險。 骨質疏鬆症是一種慢性骨骼新陳代謝病症，骨質密度逐漸減少，骨 ...

食物營養會貶值？隨現代化農業高效益及高生產量，加上要減少蟲害等因素，導致不少食物出現營養下降情況，其中礦物質含量下跌較明顯。營養師指出，對比食物安全中心的數據，市民常食用的蔬果、紅肉及白肉，鈣、鐵、磷等含量下跌一成至近半。 雞腿肉含鈣少48% 食 ...

長壽之道，人人都想獲知，可如何才能長壽？下面介紹3種與長壽有著密切關係的礦物質。 硒：生命火種 「很少有人知道，人體硒水平是能否長壽的一種指示器。中國是世界上缺硒最嚴重的地區，全國有72%的地區缺硒，安徽也位列缺硒省份。」戴光強教授告訴聽眾，美國亞利 ...

隨營養觀念的提昇，你一定知道高血壓、骨質疏鬆症和貧血等問題，是與某些礦物質的攝取過量、不足或流失有直接關係。礦物質到底對健康有多重要？每天應該吃多少才足夠呢？常見的礦物質有多少種？ 在礦物質的家族中，有六十多位成員。相對於碳水化合物、蛋白質或 ...

1830年釩由瑞典科學家Nils Sefstrom發現並命名為vanadium，該詞源自斯堪的那維亞女神Vanadis。 釩是人體必需微量元素，與生長和脂肪代謝有密切關係。缺釩會增加罹患心血管疾病和癌症的機率。 釩跟脂肪代謝有關，缺釩會導致體內膽固醇和三酸甘油含量增加 ...

人類自古就知道硫的存在，硫的原文取自拉丁文sulfur，為「硫磺」的古語。 硫是人體必須的常量礦物質，是維護毛髮、皮膚、指甲健康的重要元素。硫不但是毛髮和指甲中角蛋白（keratin）的主要成分，也是胱胺酸（cystine）和甲硫胺酸（methionine）兩種氨基酸的主要成分，而 ...

鈉於1807年由英國化學家Sir Humphrey Davy發現，鈉的原文取自拉丁文soda，元素簡稱來自拉丁文natrium。 鈉存在於所有細胞，作為電解物質，可以調節體液滲透壓保持細胞內外的水份平衡，維持神經和肌肉的傳導和感應，促進肌肉收縮，並維持體內酸鹼平衡。 食鹽中的 ...

矽於1823年由瑞典科學家J.J.Berzelius發現並命名，矽的原文取自拉丁文silicia，為燧石的意思。 矽是人體必需微量元素，中國大陸稱為硅，是膠原蛋白和骨骼的重要成份，對動脈代謝和預防關節炎和骨質疏鬆有重要的作用。 矽主要存在於成骨細胞的粒線體中，促進細 ...