中菜博大精深，菜系甚多，但說到本地受歡迎的菜系，非川、粵莫屬。今期介紹主打川菜、粵菜的駿景軒和三希樓，均是城中的名人飯堂。
瓦罉焗胡椒蝦$428炒香胡椒，再以瓦罉的熱力將其香味焗入蝦身，讓蝦肉保留鮮甜，同時帶有胡椒香。
新派創意中菜原本位於跑馬地的駿景軒，曾七年獲得米芝蓮一星榮譽，最近中菜廳搬至灣仔經營，環境裝修更上一層樓，唯一不變，是那令人念念不忘的川粵菜式。剛接手的梁耀基師傅，除為駿景軒帶來新景氣，也帶來新菜式。「不少人對中菜的印象較為老派，我希望能吸引多些年輕客人。」外表較一般中廚年輕的梁師傅說，「我們換了新餐牌，加入了一些黑松露菜式。」印象中，黑松露與西餐畫上等號，與粵菜Cossover實屬新鮮。梁師傅大膽選用近年流行的雲南黑松露，簡單如炒野菌安格斯牛柳粒，也豪氣加上數片黑松露，令到軟腍半熟的牛柳粒，帶有絲絲松露香，美味得差點連舌頭也吃掉。複雜一點的菜式，有黑松露脆皮燒雞，師傅將黑松露釀入鮮雞醃一晚，次日炸香後去皮，做成手撕雞，脆口之餘，帶有啖啖香氣。
九層塔川辣明蝦球$328蝦球大隻爽口，配合誘人的九層塔，非常惹味。
駿景軒地址：灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓電話：2961 3330
駿景軒地址：灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓電話：2961 3330
