新西蘭奧塔哥大學(University of Otago)生物化學系一項研究發現,番茄可能會導致痛風症發作。研究已刊於《BMC肌肉骨骼失調》期刊。
研究訪問2,051名患者,20%人指番茄會引起痛風發作。研究員同時分析三個長期進行的美國研究,共涉12,720名患者。結果發現,吃番茄與血液中的高尿酸含量有密切關係,而高尿酸是導致痛風主因。番茄或改變患者尿酸濃度,且幅度與其他痛風食物,海鮮、紅肉、含糖飲料等一樣。
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