美國一項研究發現適當禁食有助延緩腦部退化，減慢記憶及認知能力衰退。研究團體透過動物及小型長者臨床測試發現，健康正常的長者，每週有一至兩天只限進食不多於500卡路里（千卡），可促進腦部分泌最少兩種可刺激神經生長的物質，活化腦部組織，原理與運動對肌肉造成壓力一樣，透過壓力刺激肌肉細胞生長。短期的飢餓則能製造一個令腦部輕微受壓的環境，同樣可刺激腦神經生長。
研究人員指，攝入500卡路里的熱量，即禁食當日只吃少許麥包、蔬菜加茶，禁食以外的日子則毋須特別節制飲食，未來將會進一步研究在哪段時間禁食，可以收到最理想的效果。
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