怎樣給家人補補身子，老南京的媽媽最拿手的就是熬鍋骨頭湯，夏天的冬瓜海帶筒子骨湯，幾乎是隔三差五就上桌。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養成分。它既可以幫助您補充蛋白質，還可以幫助您補充一定的鈣質。
骨頭湯熬的好不好，關鍵在於食材，骨頭湯能起到延緩衰老的作用。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的功能。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造紅、白細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨質老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這樣一碗重量級的骨頭湯，絕對是老少皆宜，難怪會成為家常美肴之上上選。
