[醫療保健] 食肉獸容易患癌及腦退化

社會富裕，不少人在飲食上都愛大魚大肉；但食肉太多，對身體有害無益。再有研究證實，「食肉獸」的嗜肉者較易患上癌症；而人體內的好壞膽固醇比例，更是左右腦退化症的風險。美國三藩市陽光營養與健康研究中心(Sun,Nutrition and Health Research Center)進行研究，透過比對人種、年齡、飲食習慣、不同國家富裕程度等因素，分析21種常見癌症，在全球157個國家發生的原因。

結果發現，08年時全球約有2,500萬人死於癌症，其中三成是因肥胖(BMI超標)、少攝取蔬果、缺乏運動、吸煙、飲酒等原因患癌，當中以「煙、肉」影響力最強。該研究中心主任威廉(William Grant)解釋，雖然肉類可促進正常身體組織生長，但乳房、子宮、卵巢、腎臟、胰臟、前列腺、睾丸、甲狀腺等的細胞較易癌化，變相提供了養分給癌細胞成長。

他舉例，老一輩日本人較矮，但根據聯合國糧食及農業組織紀錄，近30年日本人飲食習慣趨近美國，年輕一代從肉品中獲得更多營養，平均身高與西方國家無異。惜在身高追近西方的同時，癌症風險亦與西方「睇齊」。有關研究已刊登於《營養(Nutrition)》。另外，加州大學戴維斯分校(University of California,Davis)，研究了74位70歲以上長者，發現患腦退化症(阿茲海默症)的長者，空肚時壞膽固醇(低密度膽固醇)高過好膽固醇。

研究人員認為，當好膽固醇高過壞膽固醇，會讓腦部的β-澱粉樣蛋白斑塊降低，減低患腦退化症的風險，故控制膽固醇，是降低患腦退化的重要方法。該研究已刊登於期刊《JAMA Neurology》。