[醫療保健] 常用中藥食材宜忌（葵花籽篇）

葵花籽

別名：朝陽花籽、天葵籽、向日葵籽等。

性味：性平，味甘。

功能：補虛損及降血脂。

宜食：適宜高脂血症、動脈硬化及高血壓人士食用，至於有神經衰弱的失眠者，日常亦可食用。

屬於菊科向日葵，為一年生草本植物，其性平味甘，無大寒大熱之弊，可用於常人調養平補食用。主要能夠補虛，且諸無所忌。

於現代營養學上，曾有研究顯示葵花籽含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維他命、微量元素如鋅、鉀及鎂等。近年，中外均流行食用葵花籽油，除了作為煮食用途外，亦有研究指，這種油具有良好的保濕功能，而且因為含有豐富的維他命E，故可作為天然的抗氧化劑。於提供抗氧化功效方面，葵花籽可與堅果和乾果媲美，在某些情況下，甚至超越它們，就以黑莓為例，眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來源之一，但以同等分量相比，葵花籽所含的抗氧化成分，便遠超過黑莓。因此，不少生產商利用葵花籽來製作美顏及化妝用品，藉其高效抗氧化及易於被皮膚吸收的特性，用以預防皮膚老化。