[醫療保健] 地中海飲食，護心防中風

醫學界近年發現以蔬果、海鮮及堅果為主的地中海飲食較健康，長期食用不易有心臟病或中風。研究由西班牙一間大學進行，邀請7,500名屬心臟病或中風高危族參加，他們分成三組，第一及第二組參加者建議在日常飲食中加入初榨橄欖油及堅果類食物，但毋須嚴格執行，第三組則要嚴格遵從飲食限制，包括食用低脂乳製品、高纖穀物、蔬果及堅果等標準地中海餐單。

經過五年跟進期，有288人罹患心臟病或中風，研究發現第三組嚴格食用地中海餐單的參加者，患病風險平均下降28至30%。研究人員表示，地中海飲食以大量豆類、蔬果及優質脂肪為主，符合多菜少肉原則，也少吃甜食或白麵包等高升糖指數食物，故比較健康，建議可從一周嘗試一、兩天少吃肉開始，並改以橄欖油烹調餸菜，逐步改變飲食習慣。