每到夏至，消化不良、腹瀉肚痛，甚至腸胃發炎等季節性流行病便大行其道。從中醫角度分析，夏季腸胃病乃因暑熱多濕所造成。要做好防治工夫，多喝消暑袪濕湯水大家聽得多，但原來只要配搭得宜，吃粥也可以提升身體抗禦暑熱病邪的能力，是夏季保健養生的不二法門。中醫理論認為，夏季是暑邪為患的季節，因暑而引起身體的諸般不適便稱為暑病。再者，由於夏季氣候炎熱、雨水多，熱蒸濕動，若濕氣與暑日的熱邪結合而侵入人體，便會形成暑濕、暑熱之症。註冊中醫師許懿清表示，暑邪挾濕的症狀包括胃口欠佳、消化不良、身重倦怠、胸悶、噁心、腹瀉甚至發燒。
「若在暑天裏經常喝生冷飲料傷及脾胃，又長期置身於冷氣環境當中，甚少做運動出汗的話，更容易引致脾胃生濕。而濕重，正是夏季常有腸胃病的主因。」脾胃生濕，表徵有兩大極端，其一症狀為身體熱氣，大便稀爛，就像西醫所說的腸胃炎或感冒菌入腸，中醫稱為泄瀉；而另一極端症狀，則為便秘或大便不爽，有經常排便不清之感，大便呈黏狀。後者症狀於長者身上較為顯著。這是由於年老人士一般有腸虧津燥的問題，血氣不足，大腸蠕動較慢，若水份補充不足，情況將更為嚴重。此外，經常吃煎炸油膩食物的年青人或兒童，亦容易令大便乾硬出現便秘。
所謂防病未然，不想暑病埋身，在飲食方面要留意4 大原則︰清涼解暑、清淡芳香、清淡易消化，以及芳香刺激食慾。許醫師解釋︰「氣候炎熱使神經緊張，消化能力減低兼胃口不開，因此忌吃性燥的食物，如羊肉，脂肪高的食物只會加重消化負擔。反之，食療應以清淡少油，盡量選用新鮮食材，多吃蔬菜水果，或可在菜式中加入酸甜味或香料等，以其芳香或味道刺激食慾。」她還建議多吃粥，以作保健。但攝氏30 多度的高溫，想起吃一碗熱騰騰的粥，已經叫我感到汗水快要滴下來。許醫師補充︰「只要配搭不同的中藥食材，吃粥絕對是防暑夏的養生之選。因為粥有較多的水份，既容易消化，又易於吸收。夏季常吃粥，可大大減低腸胃的負擔。」許醫師介紹了5 款清暑解毒的食療方，簡單易煲。這個炎夏，你也可以吃出健康來。
1.扁豆薏米粥
材料︰扁豆及薏米各60 克。
製法︰把扁豆及薏米加水煮成粥，每日吃兩餐。
功效︰此方有健脾、清暑、利濕功效，亦可用作預防中暑之用。
2.綠豆粥
材料︰綠豆50 克
製法︰慢火煮成粥，任意食用。
功效︰此粥有清暑、解毒及利濕功效，適合於中暑煩渴，食物中毒者食用。
3.麥冬竹葉粥
材料︰麥冬30 克、炙甘草10 克、竹葉15 克、粳米100 克、大棗6 枚。
製法︰先將麥冬、炙甘草、竹葉水煎，去渣取水，入粳米同煮作粥，隨時食用。
功效︰此粥適合暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食者服用。
4.銀花粥
材料︰銀花及米各30 克
製法︰用銀花煎取濃汁去渣，再放米加水300 毫升，煮為稀粥，每日早晚溫服。
功效︰此粥有較好的清熱解毒功效，可用於夏令預防中暑，亦適用於各種熱毒瘡傷、咽喉腫痛、風熱感冒等症。
5.四色粥
材料︰綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等份，冰糖適量。
製法︰先將4 種材料加水煮成粥，候熟，將冰糖調入，空腹溫服。
功效︰此方具有清熱生津、利尿解暑功效。用於熱病傷津，或暑熱煩渴。夏日常服，有清熱止渴、益胃養陰之效。
炎夏容易出現的疾病，豈止脾胃生濕、消化不良或泄瀉等腸胃病，若長時期在烈日當空下活動，以致津氣耗傷的話，更隨時有中暑、缺水及頭暈等情況出現。許懿清醫師提議可按穴解暑。只要在以下4 個穴位施以針灸或按摩，按至有脹、麻、痺、痛之感，便能收生津止渴、緩解精神緊張、有助放鬆肩部肌肉，及減輕頭暈頭痛之效。
1.神門︰位於手腕內側的腕橫紋上。
2.風池︰頸後耳下、髮邊對落的凹陷處。
3.承漿︰嘴唇下方的中央位置。
4.人中︰人中又名水溝，在人中穴施針或用拇指尖用力掐按，可作為中暑厥的急救方法之一。
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