理工大學一項研究發現，非洲品種虎奶菇（圖）的多糖蛋白複合物，可製造高穩定性的納米「硒」（selenium）粒子，具有低毒性及高抗癌活性特質，初步研究發現有助對抗乳癌。
理大食物安全及科技研究中心副總監黃家興表示，硒是一種健康必須的微量元素，但研究顯示不同化學形態的硒，具有不同抗癌功效和毒性。現時內地有醫生臨床應用硒作抗癌治療，但毒性高會影響正常細胞。他說納米硒具有毒性低及抗癌活性強等特質，但納米粒子容易粘結，當聚合體超過納米尺寸，其特質會消失。
過量攝取硒可中毒
黃家興指出初步細胞研究發現，穩定化的納米硒能高效誘導乳癌細胞凋亡，將進行動物實驗，並進行虎奶菇不同生長階段的抗癌成效研究，冀最終研發出具抗癌功效的食品，預計10年內可完成產品研發。他說虎奶菇為「粗生」菌類植物，相信日後推出的產品成本不會高。
他提醒市民硒有毒性，人體每日攝取超過2.4至3毫克硒可致中毒，導致肝、腎衰竭，但均衡飲食不會有中毒危險。
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