[資訊分享] 幼兒聰明重在頭三年多吃玉米粥可益智

近日，國際糧食政策研究機構、美國賓夕法尼亞大學和明德學院等機構進行了一項關於玉米粥的研究。研究結果發現，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以後的成績明顯比其他孩子要好。專家表示，這可能與玉米含有豐富的營養成分有關。

研究發現幼兒吃玉米可提高智力
據悉，在研究中，研究人員曾在危地馬拉孩子們早餐吃玉米粥，並且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統的英國燕麥粥。在經過幾年的時間之後，研究人員返回危地馬拉，從學校的考試成績中收集信息。結果顯示，那些兒童期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語言認知測試中獲得的分數更高。

對於這種結果的原因，美國專家指出，玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於兒童智力。專家建議家長朋友，可以在早餐中加入玉米粥。

出生後的頭三年是「機會之窗」

值得一提的是，研究還證實，出生後的頭三年是「機會之窗」，這個時候對孩子施行營養計劃，對其智力開發產生的效果更大。

玉米中含有大量的營養保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。

專家指出，玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。

不過對於幼兒來說吃玉米不太方便，最好以玉米粥為主。不過需要注意的是，如果過度依賴玉米粥同樣不科學，一份豐富的早餐應該包括四類食物，穀物食物如饅頭、麵條、麵包，肉類食物，奶和奶製品，還有蔬菜水果。因此，適當地用玉米粥替換牛奶是可以的，但是家長們需要用心考慮的是，除了玉米粥和牛奶，還要給孩子更多豐富的早餐選擇。