乳癌是香港頭號女性癌症，每年有二千宗新症，平均約二十三名婦女便有一名有乳癌，一般出現於四十至六十歲的女性身上。而且，死亡率亦在癌症中排行第三，因此婦女們不可忽視。
導致乳癌的原因尚待證實，但醫學界普遍認為，提倡良好的生活習慣，包括避免進食過多的肉類及高脂食品、多吃蔬果，及定期運動等，都可有效減低患上乳癌的風險。
雞柳蔬果卷
材料
- 雞柳120克
- 青瓜1/2條
- 番茄3個
- 蘋果2個
- 低脂沙律醬3湯匙
做法
1.雞柳用少許鹽調味，焯熟待涼，備用。
2.青瓜、蘋果及番茄洗淨後切條備用。
3.雞柳切成薄片，放入青瓜條、蘋果條及番茄條後捲起。
4.最後，淋上沙律醬作調味即成。
營養小Tips：
癌症的其中一個成因是身體含過多自由基，自由基會破壞身體細胞，令細胞產生病變。
此食譜包括三種有助預防乳癌的食物，當中的青瓜、蘋果及番茄均含豐富維他命C，而番茄中更含茄紅素。三種食物均有抗氧化作用，可減少自由基對細胞的損害，有助防癌。
作者簡介：吳芷欣為米施洛營養護康中心營養師，兒童營養等飲食指導；亦有教授烹飪班，結集多年煮食心得及搜羅美食新思維，設計創新的有營食譜。
