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干貝雙球
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mercurywong
發表於 2010-6-26 21:04
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干貝雙球
材料:
冬瓜1片(約半斤),白蘿蔔1個,紅蘿蔔1個,高湯1碗,干貝2顆.
醃料/調味:
蔥2枝,薑2片,酒1匙,美極鮮雞精1匙,太白粉1匙,沙律油1匙.
製法:
1.將白蘿蔔及紅蘿蔔分別直剖成兩長條,入水中煮爛後,連同冬瓜.以挖球器挖出球形備用.
2.干貝泡入高湯中,泡軟後入電鍋內蒸熟,撕細絲備用.
3.起油鍋爆香蔥和薑,淋上酒,注入高湯及干貝,放入冬瓜球,蘿蔔球及美極鮮雞精入鍋,煮滾後,用太白粉調水勾芡既可.
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