【材 料】
里肌肉排2片
火腿 1片
乳酪片 1片
麵粉 1/2杯
雞蛋 1顆
麵包粉 1杯
美生菜絲適量
【調味料】
鹽 少許
胡椒粉 少許
【做 法】
1.肉排洗淨擦乾水分，放入袋中，將兩片拍打至厚度外型一致，即取出備用。
2.於作法1的肉排撒上調味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。
3.蓋上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的邊邊，使肉排的邊黏合並且定型。
4.取三個盤子，分別放入麵粉、蛋液、麵包粉，備用
5.將作法3的肉排放入作法4的麵粉先沾一層，再沾蛋液最後表面沾麵包粉。
6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃，將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆，即可撈起。
7.再將作法6的肉排對切兩半，放入盤中後再放適量美生菜絲，即完成。
