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[食譜] 維他命C 加蝦變劇毒?

陳年網上流言,仍然不死!說的是有關蝦與維他命C 補充劑同服會「七孔流血」的問題。傳聞言之鑿鑿,還附上詳細的化學分析,看起來似乎很可信……其實又是虛報。

這個蝦與維他命C 同服造成「七孔流血」而死的「個案」,網上流傳着多個版本。記者查到的版本,日期是2001 年,當中還提及死者的名字及職業,文末附有撰寫此則意外始末的人之姓名及電話等聯絡方法。本港曾有某專欄作家於4 年前轉載,更誇張的是,連外國的英文網站也有上載。

台灣「個案」專家早已否定

台灣不同的報章早於2003 及2005 年,找了當地的專家回應,答案是「不會」。想不到,在2009 年的香港,這則網上流傳的簡化版,還在網友之間互相轉貼。

「故事」主人翁是一名女子,因病要服用維他命C ,但因為同時吃了大量的蝦,當中的「五鉀砷」(疑為「五價砷」之誤)在她體內,與維他命C 產生化學作用,變成有毒的三鉀砷(疑為「三價砷」之誤),因而死亡。

有機砷毒性低可排出體外

據台灣報章引述當地營養師指出,此傳言顯然把兩大類的砷——「有機砷」及「無機砷」混淆。有機砷毒性低,可排出體外;無機砷則為劇毒。而海鮮所含的,大部分是有機砷,就算吃了一兩公斤含有機砷的海鮮,中毒的可能性其實不大。

至於傳言中提到,蝦中的五價砷與維他命C 產生化學作用後,會轉化成有毒的三價砷。香港浸會大學國際學院食物安全課程統籌劉信信表示,在實驗室所做的實驗裏,確會出現這個情况,但在現實中,則機會很微。他解釋,人體內的環境較實驗室的複雜得多,不是一加一等於二那麼簡單,還牽涉其他因素,不像實驗室做實驗時可以控制各項條件,因此,如此情况未必會在人體內出現。

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總之都係小心d啦

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