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[食譜] 碗仔翅

1# 大 中 小 sweetlove (IP: x.127.96.x) 發表於 2009-5-28 21:56  發短消息 只看該作者
碗仔翅圖片1
材料：
  • 瘦肉半磅(或雞肉)
  • 雞蛋1 隻
  • 冬菇3 隻
  • 雲耳10 克(可改用木耳，增加口感)
  • 粉絲1 小包
調味料：
  • 蠔油1 湯匙
  • 醬油1 湯匙
  • 雞粉2 茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 麻油少許
芡汁：
  • 馬蹄粉3 湯匙半
  • 水4 湯匙
做法：
  • 冬菇、雲耳分別浸軟切幼絲，備用
  • 粉絲浸軟剪小段，備用
  • 雞蛋打拂，備用
  • 瘦肉汆水，切絲，備用
  • 熱鍋落油，爆香冬菇絲，加入肉絲炒至半熟
  • 加入適量清水煮滾後，加入雲耳及調味料稍煮
  • 然後慢慢加入適量馬蹄粉水，調至稠身
  • 最後加入蛋液和粉絲，滾起即成
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