曲奇這東西，個子小巧，口味繁多，閒時買些放在辦公室案頭，一口一塊，都幾過癮。
你看近年大熱的Jenny Bakery 分店愈開愈多就知它有幾hit 。
但，曲奇不一定是細細件的。
有一種美式曲奇，個子大，食落外脆內軟韌，而且口味濃，最近更是熱賣。
主打美式曲奇的cookie therapy 和Famous amos 近日相繼開業，還提供座位讓人慢慢嘆。新一股曲奇熱，你試過沒有？
要買美式軟曲奇，許多人第一時間想起Mrs.Fields 。
紅噹噹的外形，琳瑯滿目的曲奇種類，確是吸引。
但我是個貪新鮮的人，見新城市廣場開了一家門面優雅的曲奇餅店cookie therapy，人人經過都駐足觀看，在好奇心的驅使下，我也不輸蝕，立即試試。
何謂美式曲奇？
曲奇，意指用牛油、糖和麵粉作主要材料，然後焗成的小甜點，配料花樣百出，如朱古力、果仁、提子乾、燕麥等。不同地方出品的曲奇口味各異，北歐等天氣寒冷的國家，較著重曲奇的牛油香，如丹麥牛油曲奇。至於美國人則嗜好強烈和濃郁的口味，曲奇加了大量糖和牛油，味道偏甜，size 也偏大，直徑起碼有3吋或以上。
自年前美國連鎖曲奇品牌Mrs.Fields 登陸香港後，美式曲奇便廣為人認識。
美式曲奇也有軟身和脆身之分，前者口感煙韌，後者脆口。兩種製法差不多，分別是焗製時間。焗的時間愈長，曲奇便愈脆身。好吃的美式軟曲奇，拿上手不易散開，外層鬆化脆口，內里有濕潤並煙韌的口感，而且可吃到材料的味道，不死甜的為佳。
5大熱賣曲奇
牽引我走入cookie therapy 的，不是我的鼻子，而是眼睛。恕我直言，作為一家曲奇餅店，竟沒有傳來一股濃濃的曲奇香，多少有點失望。然而她的吸引力，不在味道，在於fancy 的鋪面。
與一般曲奇餅店不同，這店地方舒適闊落，除了基本的餅櫃，還有四張枱供客人堂食。全店主要以純白襯粉藍為主調，一室簡約的設計，散發淡淡法式優雅氣質。
選擇也比人多，10款美式曲奇外，還有別店很少供應的Panna Cotta ，加上鬆餅、Brownies ，難怪進來的九成是女性，有的逛街後來吃件曲奇，歇歇腳﹔有的是遊客，邊吃甜品邊聊天，坐上兩句鐘都不願離開。
主打的曲奇口味有驚喜，除了原塊朱古力曲奇、燕麥合桃提子乾曲奇等大路選擇，還有以香橙、Cappuccino、椰子配朱古力，花臣多多，原來背後策劃兼監控的正是在廚藝界頗有名氣、曾任Pret A Manger 香港區執行董事的婁穎怡（Winne Lau ）。
Winne選料嚴謹又落本，用100%美國牛油，絕不加人造牛油、菜油等次貨；部分用上加拿大的楓樹糖漿（楓糖山核桃曲奇），一來味道較清甜，二來糖漿可令曲奇質地更煙韌。連檸檬也用新鮮的取代香油（檸檬罌粟籽曲奇），陣陣檸檬香撲鼻，引人食慾。所有麵糰經中央工場生產後急凍運來，才放入焗爐，全日不停出爐，特別新鮮。
曲奇入口牛油味不濃，質感鬆脆，內里帶點濕潤感，秘訣是店子利用熱風焗爐以高溫將水分和油分都鎖在曲奇內。另外，每款曲奇味道都用料十足，朱古力、果仁、提子佈滿在曲奇里，味道突出。美中不足是味道偏甜。
門面優雅，曲奇有水準，難怪只開業一個星期，已日賣近千個曲奇，有些大型商場更計劃招攬她成為旗下店鋪。成事的話，到時住港島、九龍的朋友都可受惠了。
食客直擊
Caroline ：裝修好光猛，幾特別，在別的地方沒有見過。這里的brownie 做得好好食，質感適中，不會外硬內軟。可惜地方太open ，不能坐很耐。
Wendy ：試過蘋果肉桂提子乾曲奇，幾好食，不太甜。但覺得它的燈光、音樂、座位擺設好formal ，較難吸引年輕人坐低慢慢嘆。
cookie therapy
地址：沙田新城市廣場一期103A 店
電話：
35801018
營業時間：11am-10pm
