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綠豆湯這樣煮才好吃!
1
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管理員
發表於 2008-5-13 10:13
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只看該作者
綠豆湯這樣煮才好吃!
煮綠豆不必用壓力鍋(我也不喜歡用壓力鍋);綠豆殼浮在上面也不對。
請先煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營
養)備用。
綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它
煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用
電鍋煮的好處是不用等。
這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!
方便又好吃,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接
代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大
量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒
性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!
現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快
速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,
真的好好吃,應該省下不少瓦斯費。
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2
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shingling
(IP: x.232.242.x)
發表於 2008-5-13 12:53
發短消息
只看該作者
哦.....未試過這個煮, 多數都是水滾就落豆....要試下先得啦
罪大惡極????
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3
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kent9515
(IP: x.93.197.x)
發表於 2008-5-22 15:10
發短消息
只看該作者
回復 1# 瘋之子 的帖子
喺呀! 我未試過這樣伙做, 一定要試, 唔該哂
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