「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
材料：
上湯-1公升
雞胸肉-100克
粉絲-30克浸軟、切段
冬菇-幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋-1隻
調味料-勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
烹調方法：
1.將雞胸蒸熟，切絲。
2.煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。
3.勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
4.吃時，伴以淅醋，效果更佳。
如果您喜歡這篇文章，請按「讚」或分享給您的朋友，以示鼓勵。
