薑汁撞奶
材料很簡單：（1人份）
2.老薑一大塊7
3.糖少許（若不用糖，薑汁會太辣）
做法：
1.取新鮮的薑，現磨去渣，留下新鮮的薑汁備用。
2.在鮮奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱
3.加熱至快要沸騰的狀態（鍋子邊緣的牛奶已經開始有氣泡凝聚，卻還沒有大泡泡湧現的狀態下），熄火。
4.攪拌已加熱的牛奶，使其溫度降至80度左右。
5.快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中，用湯匙攪拌一小下。
6.靜置約數分鐘，ok啦～
TIPS:
1.放久了的薑汁，底部沉澱一些物質，這些物質就是令到鮮奶凝固，撞前必須攪勻才可倒奶
2.必須趁熱吃~
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