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農曆新年是中國重要節慶之一，家家戶戶都會揀選頂級海味炮製賀年菜，大家又可知如何挑選優質鮑參海味呢？今日請來上環一間老字號的海味專家、人稱家嫂的Macy，分享入貨貼士之餘，還會簡單示範處理及浸發方法，讓大家為親朋好友炮製出最美味的海味佳餚。 優質的 ...

中秋過後，大閘蟹就會游到湖底休息，蟹膏也就愈儲愈多，最為當造。說到買大閘蟹，江蘇蟹是首選。現時，在香港可以買到的大閘蟹，主要來自江蘇省四大湖區︰ (1)湖北──有「千湖之省」之稱，盛產洪湖蟹，屬最低檔次蟹種。 特徵︰(a)蟹殼啞色、腮骯髒，像泥蟹。(b)蟹肉質素 ...

葡萄酒最忌高溫，溫度過高會加速葡萄酒老化，令果味和香氣變得淡薄，白酒最佳儲存溫度為7℃，紅酒則是13℃。須注意，溫度急劇波動會導致酒瓶內部壓力改變，令空氣更易進入，或會令酒過分氧化，影響味道。 遠離陽光 葡萄酒應遠離陽光直接照射，最適合放於陰涼、乾爽和 ...

1.吃自助餐最重要就是要早點去，先弄清楚幾點開始，遲了很多菜可能就吃不上了。 2.進場後別急著選菜，先細心察看一遍，做到心中有數。第一次取菜的時候，每樣都少拿一點，嘗過味道後再選自己喜歡的，一來避免浪費，二來可以嘗到更多的菜品。 3.女士喜歡西式點心，其 ...

身為兩子女之母的藝人龔慈恩（圖），在家煮食的機會不少。為了家人健康，她跟本港不少家庭一樣，選擇用橄欖油。根據研究發現，橄欖油含有高單元不飽和脂肪酸與豐富抗氧化物，能夠保護心臟，對抗有害膽固醇（LDL ）氧化，有助預防血管栓塞和心臟疾病，如心臟病、冠狀動脈病及 ...

藝人傅穎（Teresa ，圖左）經常要外出工作，甚少回家吃飯，但她其實很喜歡吃家常小菜，如蒸肉餅。然而，不少人為了把肉餅弄得香滑一點，會加入許多肥豬肉。可是，全用瘦肉製成的肉餅又「硬繃繃」，難以入口。究竟有甚麼方法可令蒸肉餅既香滑又健康呢？不妨參考Teresa 推介 ...

歌手周柏豪（圖右）跟香港大部份年輕人一樣，偶爾會到旺角、銅鑼灣一帶購買街頭小食。然而，大部份街頭小食如pancake 、夾餅、雞蛋仔、魚蛋及燒賣等都含較多鹽、油或糖份。身為歌手的柏豪當然都要吃得健康，保養「靚聲」，因此，柏豪推介大家參考衞生署的建議，嘗試 ...

曾經主持兒童節目的Angelababy （楊穎）有許多跟小朋友相處的機會，原來她對小朋友的飲食習慣也有一番心得，一個健康的「321飯盒」所包含的五穀類（如飯和荷）、蔬菜、肉類（或其代替品），佔該餐盒容量的比例應是3:2:1。不過，Angelababy 知道很多家長擔心「321飯盒」 ...

三姐入廚超過30年，對於食材配搭很有心得，又喜歡創新。「想湯底鮮甜，不一定要加肉，加點乾菌、紅蘿蔔、大豆芽，一樣咁甜。」 入冬最想食火鍋，但食得多又怕唔健康，不如精挑細選一些天然有機材料，一家大細打個「有機邊爐」！ 市面有不少有機湯底材料、火鍋配料和 ...

高清飲食小貼士：上茶樓　多揀蔬菜蒸品　少醬油    藝人孫耀威（圖右）跟大多數香港人一樣，放假喜歡與家人上茶樓「一盅兩件」，享受天倫之樂。然而，不少茶客偏愛吃肉類、包點或煎炸點心，例如豉汁蒸排骨、香煎腐皮卷、炸雲吞和棉花雞等，較少人士會選擇吃蔬菜 ...