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招牌紅湯窩，$98。 重慶火鍋過江龍不斷進駐香港，而面臨眾多強敵，居然有香港人敢於挑戰，親赴四川學習正宗麻辣火鍋，在太子創立本地麻辣火鍋店。餐廳名字與一般麻辣火鍋店很不一樣，反而有港式感覺，蚊蚊豬老火鍋店主黃鴻鈞(Simon)指其實店名是女兒的名字，「很多 ...

冷鋒到，天寒地凍最適合品嘗麻辣菜，想起麻辣，大家必想起四川。原來四川人在冬天，會利用當地出產香料炮製成的辣菜來暖胃養生，人氣之一是水煮菜。今日邀請旺角一間川菜食府的行政總廚于慶令師傅，解構一下水煮香料的秘密，並傳授在家也能烹調得到的簡易版水煮魚 ...

四川泡菜是壹道常見的菜，相信很多人都喜歡吃吧，那麼妳知道四川泡菜的醃製方法嗎？估計很多人都不是很清楚吧，那麼下面我們壹起來看看四川泡菜醃製方法吧。 四川泡菜的介紹： 四川泡菜，英文名：Pickles,Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味 ...

一間巴蜀烤全魚，令紅磡街道晚晚大排長龍；最近店子兩位股東另起爐灶，在九龍城開設「渝薌烤魚」，並將烤魚秘方帶到九龍城；姑勿論誰先誰後，總之現在九龍城的嗜辣人士有咖喱以外的新選擇。既然由紅磡分拆出來，招牌菜「麻辣烤魚」自然少不了，老闆在舊有秘方中加添 ...

泡椒鮑魚片 上週逛惠康，見有一張張賀年食譜免費派發。食譜並非一般的髮菜蠔豉、冬菇鮑片，而是川式賀年菜，很有新鮮感。 食譜由四川私房菜大平伙主廚王小設計，一共四款，包括泡椒鮑魚片、紅油螺片、蒜苔炒臘腸和雲腿擔擔麵。食譜不算繁複，當中還加了大廚 ...