榴槤蛋糕
材料A：蛋黃5個，細砂糖30g，栗米油40ml，水30g，朗姆酒5g，低粉80g。
材料B：榴槤泥200g，檸檬汁5ml。
材料C：蛋白5個，細砂糖40g，檸檬汁幾滴。
模具：28cm*28cm*3cm三能方形模具
製作步驟
1）先處理榴槤，把榴槤肉加檸檬汁一起，然後用料理機攪成泥，備用；方形模具鋪上油紙，備用
2）蛋黃加入細砂糖拌勻，接著加入栗米油，拌勻；然後加入水，拌勻；最後加入朗姆酒，拌勻
3）將榴槤泥加入蛋黃糊裡面，拌勻
4）篩入低粉，拌勻
5）蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打至中性發泡
6）取三分之一打發好的蛋白，加入榴槤蛋黃糊中。要用翻拌的手法，也就是從底下往上翻拌（不要畫圈攪拌，容易使蛋白消泡），將蛋白與榴槤蛋黃糊拌勻。然後在拿三分之一蛋白霜加入榴槤蛋黃糊，繼續之前手法拌勻，最後將榴槤蛋糊全部倒入剩下三分之一的蛋白霜裡面，繼續拌勻。不要打圈
7）導入模具，我是用28cm*28cm*3cm三能方形模具
8）放進烤箱烘焙，170度，30分鐘（看烤箱情況而定烤熟為主）
9）烤好後，拿出來，也要摔兩下，然後拿出來冷卻撕掉油紙。
