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能做到五星酒店大廚，代表廚藝非同凡響，但很多卻寧願跌落凡間，放下星級大廚的名號，情願開小餐廳做老闆，一腳踢之餘又要承擔風險，卻依然甘之如飴。為的不是利，而是一個夢。而夢對於消費者，是以平民價$100就嘆齊8款星級日式甜品，仲想點？ 記者：林佩婷 攝影：陳盛臣 ...

Grand Marnier 是法國有名橙酒，最近它跟Jimmy's kitchen 、Simpatico 等餐廳合作，推出了一系列以Grand Marnier 製作的甜品，像Grand Marnier 火焰雪山(Jimmy's Kitchen 供應)、Grand Marnier 梳乎厘(Mozart Stub'n 供應)、Grand Marnier 沙巴翁(Simpati ...

生果日報近日行過書局，見到廚師Kit Mak 的新書《花甜點》上架。想跟阿Kit 學煮更多菜式，除咗留意我哋《私家廚房》，還可以在新書內偷師。 ■《花甜點》於各大書局有售。$78 今次新書介紹十四種花草的花傳說、花療效、心情點滴和食譜，當中包括玫瑰、蘋 ...

Tony 曾在有線電視教整甜品，有大批忠實女fans ，每次辦cooking class ，最快滿額的一定是他。 愈來愈多酒店推出名廚cooking class ，大家扭盡六壬爭客。近日要數最著數的是帝苑舉辦的cooking class ，分別有廣東菜、淮揚菜、法式越菜及甜品四課可選，每位由 ...

5 材料: 1杯熱水(200ml)1杯凍水(200ml)30克魚膠粉100克砂糖1湯匙桂花糖 烹調步驟: 1)熱水+桂花糖拌勻 2)將魚膠粉,砂糖拌勻,拌入桂花糖水中至完全溶解,加入凍水拌勻 3)放入雪櫃冷藏約1小時至凝固即成 好簡單的甜品大家得閒試吓,幾好味呀 ...

徐淑敏出甜品書一手包辦 03/07/2008 繼陳敏之出愛情書後，徐淑敏不甘後人推出甜品食譜《和味濃情》，稍後跟敏之一同在書展搞簽名會。原來徐淑敏素來對整甜品有研究，最拿手是芝士蛋糕，不過近期工作忙碌，已有半年沒出手，為了出書特地再買新的工具、材料，而書 ...

材料: Cream cheese 500g 雞蛋(蛋白/蛋黃分開)4只 砂糖120g 蛋糕面: Sour cream 120g 蛋白1只 砂糖20g 牛油 少許 做法 1.先將cream cheese 放在室溫下軟化,再用打蛋器打軟 2.加入2/3砂糖打勻 3.加入蛋黃(分開四隻加入)打勻 4.蛋白+餘下的1/3砂 ...

大家鍾意食甜品嗎???我就好鍾意喇,由今日開始POST各式名樣既甜品同大家分享,希望你地都鍾意啦 鮮奶燉蛋(1人份) 材料： 雞蛋 1隻 糖一湯匙 牛奶220克 做法： 1.蛋放碗內打勻 2.加入糖打勻 3.倒入牛奶打勻 4.同篩把所有材料隔入碗內,用匙盛起小氣泡 5.碗 ...

剛剛去完library,就行去天后地鐵站的燕落居食甜品: 椰汁水晶絲------->入面有涼粉,水晶絲(係用苣蒻做),類似清心丸物體,加埋椰汁,(一絲絲地吃好好味)@15 魚魚得水--------->2條錦鋰魚+椰汁西米@15 什果水晶條,芒果腸粉,涼粉@20- 重有菜飯吃,不過我 ...

今天是元宵佳節,是中國的情人節.元宵吃湯圓最應節,如怕湯圓太甜太肥膩,不妨改吃糖水,與情人一起飲糖水,就算不加蜂蜜,內心亦一定甜過蜜糖. 用雪耳,蓮子,百合,桂圓肉共煮糖水,美味可口,又有養顏潤膚,益心潤肺,寧心安神的作用,最適合元宵佳節享用. ...