[資訊分享] 給幼兒吃鹽，父母要注意五點

嬰兒的味蕾是需要培養的，所以要給他嘗嘗各種食物的天然味道，進而喜歡吃蔬菜、水果、穀物等，為其今後一生的口味形成和飲食習慣打下良好的基礎。

給嬰兒最天然的滋味

對於調味品的味道，還是不要急於品嘗。鹽是絕大多數人最早接觸的調味品，其實從生理需要的角度看，嬰兒用不著那麼早吃鹽。過早吃鹽容易讓嬰兒習慣鹹味，對沒有鹹味的食物不感興趣，形成挑食、偏食的毛病。

多鹽多危害

食鹽的成分是氯化鈉，它能調節人體內電解質平衡。但是，過度吃鹽對健康不利，尤其是嬰幼兒。

●嬰兒的腎臟功能還未發育完全，而食鹽是在腎臟代謝的，吃鹽過多會加重腎臟負擔。

●吃鹽過多會引起血液滲透壓升高，為了維持正常的滲透壓，人體會進行自動調節，擴充血容量，這樣無形中增加了嬰兒的心臟負擔。

●鹽多還能抑制口腔黏膜上皮細胞的繁殖、唾液分泌減少，並導致唾液裡所含的溶菌酶數量減少。溶菌酶有抗菌、抗病毒和消炎的作用，溶菌酶減少會削弱嬰兒的抗病能力。

●高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調，導致疾病。

●嬰兒的味蕾感覺很敏銳，如果食物太鹹，嬰兒會養成愛吃鹹味的習慣，而且不容易糾正，使味覺發育受到嚴重影響。口重的習慣可能伴隨嬰兒一生，讓他長大後成為高血壓族的一員。

嬰兒每天需要多少鹽？

1 歲以內的嬰兒：食物中不用額外加鹽，因為天然食物中存在的鹽完全能滿足嬰兒身體的需要。

1 ～3 歲的嬰兒：食物中可以放少量的鹽，但每天不應超過2 克。

警惕這些「鹽」

醬菜類：榨菜、鹹菜、腐乳、黃醬、甜麵醬、辣醬、豆瓣醬等都含有很多食鹽成分。

加工肉製品類：香腸、火腿、燻肉、腊肉等，在加工過程中都要添加很多食鹽。

零食類：話梅、肉乾、海苔、薯片、膨化食品是很多嬰兒的最愛，但是其中食鹽的含量很高。

調味品類：雞精的主要成分是核苷酸二鈉，味精的主要成分是谷氨酸鈉，這兩種物質都屬於鈉鹽，攝入過多會造成和吃鹽過多同樣的危害。醬油中的主要成分是氯化鈉，也就是食鹽。此外，湯料、沙拉醬、咖喱鹵等也添加了不少食鹽。

快餐類：漢堡、比薩、炸雞、炸薯條等都是按成人的口味調節鹹度的，食鹽含量超過了嬰兒的需要量。

其他：奶酪尤其是再製奶酪，含有一定量的鹽。蘇打餅乾除了因調味需要添加的食鹽外，還含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉也是鈉鹽。

如何控制嬰兒吃鹽量

不用成人的口味作標尺。嬰兒的食物要單獨做，不要讓他過早地和家人吃相同的飯菜。嬰兒對食鹽的敏感度遠超成人，不能用成人的標準衡量食物的味道，否則對嬰兒來說鹽就太多了。

少吃隱形的鹽。前面提到的含鹽食品都要少給嬰兒吃。尤其需要媽媽注意的是那些嬰兒愛吃的含鹽的零食，薯片和膨化食品對嬰兒的健康幾乎沒有什麼好處，主要是靠食鹽和味精調味吸引嬰兒，多吃不但對健康不利，而且會養成嬰兒喜食高鹽食物的習慣。

巧妙利用食物本身的味道。蝦皮比較咸，可以壓碎放在嬰兒的蛋羹、粥或湯裡代替食鹽，既增加了咸鮮味，又不會吃鹽過量，這比在食物中加鹽、加味精健康得多。