[醫療保健] 多吃蔬果可防食道癌

癌症專家指出，多吃蔬菜水果可以讓食道癌的罹患率降低15%–29%。

壞消息：美國每年約有一萬三千人死於食道癌，這個數字還在不斷攀升。

好消息：美國紀念斯隆凱特林癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）發表的研究報告指出，多吃蔬菜水果可以讓食道癌的罹患率降低15%–29%。

預防食道癌的飲食法很簡單：

每天帶兩份水果到學校或辦公室，放學或下班前一定吃完。

用低鈉蕃茄汁取代一杯咖啡或飲料。

冷凍蔬菜一樣有營養，與其讓新鮮蔬菜放在冰箱裡爛掉，倒不如購買冷凍蔬菜。

晚餐先吃沙拉或蔬菜，這樣就能減少肉類和碳水化合物的消耗量。