今次買了一些本地的矮瓜。筆者其實不是一個腌尖的人（大笑），但有一些食物卻是一定不會在外吃的，矮瓜便是其中一樣。矮瓜有很多種，不同地方出產的，形狀、顏色、質感都不同，適合不同的方法炮製。
中國矮瓜是紫色的，香港本地出產的，比內地進口的幼小一點，好像營養不良，但就非常清甜。矮瓜是超級有益的食物，有大量的水溶性纖維、礦物質等，皮是最有益的部分，所以不要批掉。矮瓜的纖維結構就像一個海綿，能吸水、吸油。煮得太久，整個結構會崩解，變成「一劈嘢」，賣相甚差，故酒樓大廚煮矮瓜，為了將顏色和形態保着，都會用大量的油，一口吃下去，十分難受！而且味道都是偏濃的。所以要吃矮瓜，便要自己做。我用的方法非常簡單，不但顏色、形態能保着百分之七十，味道可以清淡，亦可以濃烈，視乎個人口味。
堅拿道西買醬料
鵝頸橋附近還有多間賣醬料的老字號。其中一間「鉅利醬園」，已有七十五年歷史，店舖一直都在銅鑼灣區，只是不同的地址。「鉅利醬園」最出名的當然是自家品牌的醬油。店舖內有一桶一桶的醬料，很多都是大豆發酵而成，再加入不同的香料配製，成為不同的醬料，如辣麵豉醬、柱侯醬、海鮮醬等。現在入秋，店子還賣自家製的臘味，都是在上水工場做的。他們的醬料，除了十元八塊的散賣，也有打自家品牌樽裝的。
店員特別給我介紹一種醬料，黑漆漆的叫「朱油」，他說這醬料與「豬」和「油」都無關的，但究竟exactly是什麼，就說不清楚。一看原來有英文翻譯，叫作caramel sauce，所以我估計是用焦糖和醬油等材料做的，店員說最適合用來炆豬肉。
寶靈頓道買蝦子麵
歷史悠久的還有寶靈頓道的「坤記麵廠」。麵條都是在店舖後面的廠房做的。這間店子一直都在銅鑼灣區，又是超過五十年的歷史，店員說她細細個就已經在這店做的了！最出名的是蝦子麵，因為我實在太喜歡吃麵條，又買了一堆回家，質素不錯。
堅拿道東買茶葉
轉出去堅拿道東，便會看到一間樣子很傳統的店舖「鴻興泰」。這間在鵝頸橋旁的店舖主要賣米和賣茶葉的，店員說是全港最大的茶葉批發商。
登龍街買腐乳
到銅鑼灣，當然要往登龍街到著名的「有利腐乳王」買腐乳，這店已有超過五十年的歷史。店主說，當銅鑼灣街市還在橋底的時候已在銅鑼灣賣腐乳，不同大小樽裝，有辣有唔辣。筆者娘家在九龍，但媽媽總是堅持長途跋涉來這店子買。除了腐乳之外，這店還有很多自家的醬料和香料。
街市大樓買豆品
路邊的街市熱熱鬧鬧，但市政街市內又另一番境象。街市其實由兩個建築物組成，中間有一條橋連着。近軒尼詩道一邊的街市面積很小，下層有魚檔，上層則只見有一個活雞檔。街市的職員說，賣雞的檔口多數在數年前政府提出肥雞餐時交還牌照，所以只剩下一檔。對面的街市大樓也好不了多少，最特別的是「女記芽菜豆品」，有很多不同的豆品，什麼素雞、素鵝等，茹素的或偶爾食齋的可留意。
必吃泥鯭粥
乾貨、濕貨的攤位之外，很多市政街市都有熟食店，有些更是城中有名的。可能因為租金較為便宜，食物都比外面酒樓的划算之餘，質素也不差。晚上六七點之後，在外看「靜蠅蠅」的，原來內裏熱鬧烘烘。鵝頸街市的熟食店有名的有燒鵝和咖喱羊肉。要吃咖喱的便要早一點來，因為這店子六時半便關門了。街市後面的寶靈頓道，有數間食肆，入夜後街邊的泊車位都放滿了枱枱凳凳，非常熱鬧。不得不提「明記飯店」，這裏的泥鯭粥不是很多地方可以吃到的，炒麵更是鑊氣十足，一般小菜水準也很不錯。
嗨！我係Agnes。
現今租貴加上好食材難尋，上館子反而很難吃到健康和有真味好東西，於是，我一於自己煮食。
我每期都會帶大家去行街市，逐個蒲，逐個檔去找尋健康真味，謂之良食追尋。
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