多吃纖維能減低罹患腸癌風險，但來自蔬果的纖維作用不大。倫敦、列斯和荷蘭的專家分析25份與纖維及癌症風險有關的研究，當中涉及近200萬名研究對象，結果發現，每日每進食多10克來自穀物的纖維，便可將腸癌風險減低一成。有關研究已於《英國醫學雜誌》刊載。
負責研究的專家指出，只有來自麥包、糙米和麥片等穀物的纖維能達到上述功效，例如每日吃90克穀物，可將患腸癌風險減低20%；研究卻沒有任何證據，證明來自生果或蔬菜的纖維同樣具有預防腸癌的功效。多吃高纖穀物也可減低罹患心血管病、因肥胖引致的二型糖尿病、過重和癡肥的機會率，減低整體的死亡風險，但要多喝水，以防因纖維過多引致糞便太硬而便秘。
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