[醫療保健] 多酚物質減少女性心血管及其他死亡因素

最近科學家指出，日常飲食攝取多酚含量高，可以降低心血管疾病的死亡及早死的風險。多酚是萃取自植物的抗氧化物，可以預防低密度脂蛋白（LDL）氧化，減少發炎症狀，改善內皮細胞功能，抑制血小皮的凝結，對於心臟極為有幫助。

在一個為期超過16年的大型追踪調查研究，在研究一開始，科學家先針對將近三萬五千名，沒有任何心血管疾病的女性，做飲食習慣調查及評估，然後再統計這些研究對象，她們最後因心血管疾病、冠狀動脈心臟疾病、中風及其他因素死亡的發生率。

調查研究結果發現，飲食中常攝取含花青素的女性，（花青素，anthocyanidins，另有譯名，花色素，乃為一群對心血管具良好作用之生物黃酮類〈Bioflavonols〉的還原體，在「藍莓」、「山桑子」、「蔓越莓」、「茄子」皮及「紫色葡萄」皮，及紅酒中，含量豐富，其抗氧化能力為維生素C或維生素E十來倍之強，多食有益無害。）其罹患冠狀動脈心臟疾病，心血管疾病等的發生率較低；另外，飲食中常攝取含黃烷烔類（flavonone，柑橘水果中含量豐富）的研究對象中，其因冠狀動脈心臟疾病死亡的發生率，比那些飲食較少攝取黃烷烔類的人，低了22%。