糖醋素肉塊
材料:
素肉塊100克
芥蘭菜半斤
薑末一大匙
醃料/調味:
番茄醬2大匙
糖2大匙
黑醋1大匙
清水半杯
麻油少許
醃料:
醬油一大匙
胡椒粉少許
糖（味精）少許
太白粉一大匙
麵粉2-3大匙
製法:
1.素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入醃料略醃5-10分鐘。
2.將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。
3.用少許油將薑末爆香，倒入綜合調味料煮滾，然後放入炸好的素肉塊攪伴均勻。
4.將芥蘭菜洗淨後，用滾水加一茶匙鹽、一茶匙糖、2大匙油，燙一下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可‧
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