[食譜] 黃金蛋

【材　料】

A.雞蛋6個
鹽4大匙
水2000㏄

B.水800㏄
醬油200㏄
細砂糖500公克
米酒200㏄
蔥2根
薑20公克
紅辣椒4根
市售滷包1包

【做　法】

1.取一個湯鍋，[轉載][家常料理]黃金蛋[轉載][家常料理]黃金蛋伊莉討論區伊莉討論區將蔥、紅辣椒及薑拍鬆，放入鍋中蜬蜼蜪蜙，跿踆踅踉加入材料B中的水煮至滾沸。

2.於作法1鍋中加入醬油和米酒，煮至滾沸後加入細砂糖及滷包蓋蒧蒱蒲，嫬嫙嫚嫩轉至小火煮約10分鐘，至香味散發出來熄火放涼備用（此即滷汁）。

3.取材料A中的水和鹽加入鍋中慴態慞慓，領頖頗颱煮至滾沸後放入雞蛋，轉至小火煮7分鐘後撈出雞蛋閩閡閤閨，幛幗幙幣立即用冷水沖涼避免餘溫讓蛋黃過熟。

4.將作法3冷卻的雞蛋剝除蛋殼，放入作法2完成的滷汁中浸泡，移進冰箱冷藏約1天即可食用。