[食譜] 荷香糯米雞

糯米200克，干荷葉1張，雞腿1只，干香菇5朵，香腸1根，鹹蛋黃2只

調味料：

白酒，蠔油，麻油，生抽，食用油，鹽，姜各少許

　步驟：

1.糯米用水浸泡4-6小時，干荷葉浸泡3小時，干香菇浸泡2小時;

2.雞腿斬成小塊，加入白酒，麻油，鹽，生抽，以及薑片拌勻，放入冰箱冷藏4-5小時或更長時間;

3.糯米浸發後入鍋蒸15分鐘(或者放入電飯煲加少量水煮熟，相比蒸會爛些);

4.香菇浸發後切成條狀

5.香腸切成片，蛋黃分成小塊;

6.鍋內加少許油，將醃入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒;

7.將浸發後的荷葉剪成三片;

8.先鋪上一層熟糯米飯，再加上餡料菜;

9.最後再蓋上糯米飯，盡量不讓餡料外露。

10.將荷葉下部折起;

11.再將右邊也包裹緊實折起;

12.左邊荷葉裹緊折起，最後，將糯米雞向前卷緊，封口處壓在下即可;

13.放入鍋內蒸20-30分鐘即可食用。