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[食譜] 當歸羊肉湯

材料:
當歸1両
生薑5片
羊肉1斤
鹽適量

做法:
1.當歸、生薑洗凈,切片備用。
2.羊肉切件洗淨,先用一片薑將羊肉拖水,撈出後再用乾鑊煎炒片刻,再用水沖淨,可減去羶味。
3.將羊肉及生薑、當歸放入洗淨的大砂鍋內,加入清水適量,用大火煮滾,除去浮沫,改用細火燉2小時至羊肉熟爛,最後加鹽調味即可。

當歸:性溫、味甘辛,含有葉酸、氨基酸、鉀、鈣、鎂及多種維他命,具有補血活血之功效,更能治頭暈目眩,預防手腳冰冷。
生薑:性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效,常食生薑可以延緩衰老。生薑除被用於治療嘔吐和感冒外,還被用於治療腸炎等。
羊肉:含有豐富的營養價值,有蛋白質、脂肪、鉀、鋅及維他命B群,能促進血液循環,禦寒增溫,開胃健力,補血益腎、消除疲勞。
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