經濟不景氣，有人喊失業，亦有人趁着鋪租回落，或橫掂失業拿出儲蓄和勇氣來創業，明師傅就是一個好例子。他曾在本地多間五星酒店打滾，如海逸酒店、麗嘉酒店等。最近剛辭掉香港米芝蓮2星級餐廳robuchon的一級廚師職位，把酒店的理念、上乘的甜品材料配方嘗到荃灣，在此吃到的甜品除了地段環境有別，質素和我們在robuchon或酒店吃到差無幾，價錢卻平一大截，一眾平民唔使出城都可品嘗到真正法式甜品，感動！
鮮忌廉坐水焗
此店王牌甜品法式焦糖奶燉蛋（creambrulee），用比例很重的鮮忌廉，與奶的比例為1:1，相對其他甜品鋪只是用淡奶溝水的作風，奶味明顯較香濃，質感比豆腐更滑，入口即溶。由於每份creambrulee都加了兩隻蛋黃，師傅便採用「坐水焗」的方式，令整杯甜品平均熟透。燉蛋在焗盤上邊浸水邊焗，在底部本應較快受熱的燉蛋便不易過熟，此舉令甜品散熱較平均，所以食客不會見到像蒸水蛋的蜂巢狀，滑溜度證明蒸焗的時間掌握得恰到好處。（$24）
由左至右：
Leo：甜品有好多西米。
邦：奶凍的奶味好濃郁，好好味。
志浩：生果好新鮮，黑珍珠好有咬口。
琦：燉蛋又甜又滑溜。
Yin：甜度恰到好處，唔夠芒果汁老闆會讓你加。
荷蘭入口 原條呍呢嗱籽
另一王牌意式呍呢嗱奶凍（panna）亦很受街坊歡迎，明師傅棄用平價呍呢嗱香精油，堅持用從荷蘭入口的原條呍呢嗱籽，每條成本$20。如此不計成本，呍呢嗱的甜度較純真，「香精油的味道好假，呍呢嗱本身是一種植物，以刀刮起內藏的種籽，那種香味天然。你看奶凍面層有一點點黑色的粉末，好證明它就是用料靚，識貨的人一看就知它是天然的呍呢嗱籽，不識貨就會以為甜品發霉。」一啖把奶凍放入口，濃郁的奶味直衝而來，緊接着又是淡淡的呍呢嗱清香，兩種味道交纏於舌頭中，激讚！兩款甜品如此出色，難怪750呎小店每天也可賣上50多份。（$21-$26/價錢跟生果類別而定）
明師傅
荃灣眾安街136號地下（6434 0448）
營業：12:00-01:00 - (id:kenwchch)
中環置地robuchon屬世界聞名的法國餐廳，裏面嘅法式焦糖奶燉蛋和意大利呍呢嗱奶凍最出名，每個售價接近一百元。
