魚子醬、鵝肝、黑松露被譽為世上最名貴的美食，如果三樣同時進食，豈不是吃了一頓天下最矜貴的美食？事實卻不然，她們每款都極具個性，從沒有走在一起的機會。以魚子醬為例，跟她最匹配的竟然是最平凡的馬鈴薯或鵪鶉蛋，就好似童話中王子與灰姑娘一樣，連碧咸夫婦都愛吃這一對天作之合的美食。
最平配最貴
去年尾在中環置地廣場登陸的Caviar Kaspia ，透過不同菜式配搭，將伊朗極品魚子醬展現，讓你重新認識它的美味。來自法國的Caviar Kaspia 已有80 年歷史，堪稱最權威的魚子醬餐廳，店子從伊朗、俄羅斯、法國、西班牙等地搜羅最好的魚子醬，更每年派專家到伊朗，親手採集最頂級的裏海野生鱘魚子醬，在這裏可以吃到四款野生魚子醬（Golden Oscietre 、Beluga 、Oscietre Royal 、Sevruga ）及五款養殖魚子醬（Oscietre Tradition 、Presse 、White Sturgeon 、ImperialBaeri 及Royal Baccari ）。雖然野生較養殖珍貴，但屬養殖的OscietreTradition 卻又較野生的Oscietre Royal 味道稍濃。除了可單獨品嘗，餐廳更將各款魚子醬做成不同菜式，例如配以焗薯、溫泉鵪鶉蛋或小烤餅，以最平凡最簡單的味道配襯，突出各款魚子醬的美味。
古今名人食客
CaviarKaspia 於1927 年在巴黎創立，原址位於大劇院附近的rue des Mathurins ，在1953 年遷往17 Place de la Madeleine 現址。多年來吸引不少藝術家、時裝界名人及荷里活影星幫襯，如Yves Saint Laurent 、Valentino Garavani 、桂莉芙柏德露、碧咸夫婦等。
而香港是歐洲以外首家分店，有別於巴黎店的典雅風格，香港店較具型格。餐廳由國際名設計師Jean Grisoni 監督，沿用總店湖水藍色和白色主調，配襯以假冰堆砌成的餐桌，通透光猛。店子更設有美食專櫃，售賣魚子醬、煙熏魚、西班牙黑毛豬火腿等Fine Food ，將矜貴的美味帶回家。
撰文：陳惠賢
攝影：林資凱（部分）
查詢電話：2905 1960
Imperial Baeri Caviar 配焗薯$896
Imperial Baeri Caviar 是養殖魚子醬中最受歡迎，軟滑粉糯的焗薯配上粒粒魚子，入口後逐粒爆破，馬鈴薯令魚子鹹鮮味更突出。
Beluga （野生）$3,012/25 克
白鱘魚被譽為裏海的鑽石，所產的魚子顆粒碩大，入口豐盈柔滑，直至目前也不能養殖，是最昂貴的鱘魚子醬之一。
Imperial Baeri （養殖）$884/30 克
剛於半年前面世，是市場上最受歡迎的養殖魚子醬。
Oscietre Tradition （養殖）$1,444/25 克
由Caviar Kaspia 獨家供應的魚子醬，味道強烈鮮明。
鵪鶉蛋配Imperial Baeri Caviar 魚子醬 $840
細細粒半熟鵪鶉蛋，配以Imperial Baeri Caviar 魚子，一啖嘗盡魚子濃濃鮮味。
Caviar Kaspia Vodka$35/25 毫升
餐廳自家推出的波蘭伏特加，冰鎮後味道濃厚，中性的味道更能襯托魚子醬鮮味。
堪察加半島皇帝蟹 $436
皇帝蟹生長於俄羅斯白令海位置，水質零污染，蟹的體積特別巨大，肉亦十分鮮甜。
皇家三文魚柳配焗薯$269
選用挪威三文魚背柳，肉質特別Juicy 嫩滑，配以細
和薯蓉，魚油留在口腔久久不散。
皇家三重奏魚子醬$8,612/40 克×3
一盒可同時享用三種頂級野生魚子醬，Sevruga 、Oscietre 及Beluga 。
香港店位於商場行人道旁，設計充滿大都會氣息。
