[食譜] 傳統番茄牛肉球

傳統番茄牛肉球
   
材料：碎牛肉6兩(250克)、橄欖油2湯匙、芝士粉2湯匙、番茄醬1湯匙、番茄4個(切碎)、紅酒2湯匙、蒜頭3粒(切碎)、紅蔥頭2粒(切碎)、新鮮百里香(thymos)2茶匙(切碎)、新鮮羅勒(basil)2茶匙(切碎)、新鮮迷迭香(rosemary)2茶匙(切碎)、黃薑粉1/2茶匙、蛋黃2個、鹽適量、黑胡椒粉適量

1.將牛肉、芝士粉、番茄醬、蒜頭、紅蔥頭、百里香、黃薑粉、蛋黃、鹽及黑胡椒粉放進一個大碗裡，拌好。
2.將拌好的材料做成12個肉丸，然後放進已熱了橄欖油的鍋子裡。
3.用中大火把肉丸外層煎熟。
4.加入番茄、紅酒、羅勒、迷迭香慢火煮約20分鐘。
5.最後另用多一些鹽和黑胡椒粉調味即可。