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廚樂無窮:啤酒豬扒

1^# 大中小 cheshire (IP: x.184.192.x) 發表於 2007-11-29 12:24 發短消息只看該作者

Pork Chop in Beer with Chips
材料：
豬扒4片
洋

半個
蒜1片
甘筍1/5片
芫茜少許
鹽1/3茶匙
辣椒少許
糖1/2湯匙
雞蛋（打勻）1隻
麵粉1茶匙
啤酒1/3罐

做法：
1.豬扒加鹽、胡椒、糖醃調味。
2.沾上麵粉和蛋，燒熱鍋放入豬扒，煎至金黃色後，盛起備用。
3.同熱鍋加入洋

、蒜茸、甘筍片炒香。
4.倒入啤酒和芫茜碎煮數分鐘。
5.放入豬扒煮三分鐘至汁變成黏稠。
6.下調味料完成。

心得
Used knife chop the meat in order to make it more tender.
用刀背敲打肉身至鬆軟，啤酒不要煮太長時間才不至苦味太濃。

Ingredients:
4pieces Pork chop
Half Onion
1Garlic cloves
1/5piece Carrot thin slice
1pinch Chopped Parsley
1/3tsp salt
Few peppers
1/2tbsp sugar
1beaten egg
1tsp flour
1/3cans Beer

Method:
1.Season meat all over with salt,pepper and sugar.
2.Coat the flour;Marinated with egg then grill meat in saucepan brown on two sides,remove from pan set a side.
3.Heat the pan and add onion,garlic;stir well.
4.Pour beer and parsley cook for a few minute.
5.Return pork chop to saucepan saute 3minute.
6.Season and taste.

Henry Kwok
廚藝工作主理人，提倡技術性和理論並重的教育風格，著重趣味性，善於運用周邊材料烹調別出心思美食。

1豬扒調味。
Season meat all over.

2煎豬扒至金黃色。
Grill meat in saucepan.

3倒入啤酒。
Pour beer.

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2^# 大中小 hk86 (IP: x.181.192.x) 發表於 2007-11-29 15:10 發短消息只看該作者

正呀........好鐘意你d圖.

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3^# 大中小 Tigger (IP: x.86.164.x) 發表於 2007-12-3 12:40 發短消息只看該作者

我以前都試過用啤酒黎煎豬排～系TV學返黎既～吾錯架！

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