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[食譜] 韓式素菜小火鍋

1# 大 中 小 sweetlove (IP: x.127.97.x) 發表於 2009-5-28 22:10  發短消息 只看該作者
相關主題: 火鍋
韓式素菜小火鍋圖片2
湯底:
  • 小魚干適量
  • 昆布適量
三色菜卷材料:
  • 紹菜或黃芽白數片
  • 紅蘿蔔絲適量
  • 白蘿蔔絲適量
  • 菠菜適量
夾心豆腐材料:
  • 豆腐1-2 磚
  • 韭菜數條
  • 菠菜適量
湯底做法:
  • 小魚干洗淨，備用
  • 昆布洗淨，浸發好，備用
  • 煲滾水適量，放入小魚干和昆布煮滾後，慢火煮約1 小時，即成
三色菜卷做法:
韓式素菜小火鍋圖片1
  • 把紹菜或黃芽白葉切去較硬部份留葉洗淨
  • 菠菜切除根部洗淨
  • 紅蘿蔔和白蘿蔔洗淨切絲
  • 將所有材料分開遂一用滾水汆湯2-3 分鐘，撈起入放凍水浸泡待涼後，瀝乾水份
  • 把菜葉平放好，放上適量的紅白蘿蔔絲及菠菜捲起來
  • 在菜葉的末端抹些太白粉，捲好，切成適當大小，即成
夾心豆腐材料:
  • 菠菜切除根部洗淨
  • 用滾水汆湯菠菜2-3 分鐘，撈起入放凍水浸泡待涼後，瀝乾水份備用
  • 豆腐洗淨乾水，均勻抹上太白粉
  • 熱鍋落少許油，煎豆腐至兩面金黃色
  • 韭菜用熱水燙軟
  • 將適量菠菜放左一片豆腐上，然後將兩片豆腐夾起來，用韭菜綁起，即成
火鍋做法:
  • 在鍋中放入材料，然後倒入已煮好的高湯，即成

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