進食含豐富鎂質（magnesium）的食物，有助減低中風的風險。瑞典卡羅琳學院的專家綜合過去14年，共7項國際性研究的數據，分析人體進食鎂質食物與健康狀況的關係。當中有美國、歐洲和亞洲合共約25萬人，追蹤期平均長達11.5年，其中3%、即6,500人在調查期間中風。
分析顯示人體每天每攝取100毫克的鎂質，患者缺血性中風的機率可減低9%。以美國人為例，現時每日平均攝取242毫克鎂質，遠低於衞生部門建議超過31歲的男性及女性，每日應分別從食物中攝取420及320毫克鎂質的指標。專家指出，鎂質如何減低人體中風的風險仍有待詳細分析，但建議市民應從日常飲食中攝取適量鎂質，包括多進食綠葉蔬菜（圖）、果仁、豆類及全麥類食物等。
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