午餐肉、腸仔等加工肉是港人常吃的膳食配搭，但繼2015年被世衞列為一級致癌物後，消委會檢測市面25款午餐肉及8款腸仔，發現大多數產品鈉含量偏高，其中一個樣本更驗出含獸藥殘餘抗生素，可引致皮疹等過敏症狀。該會提醒，高脂高鹽的食物容易誘發心臟病和中風，建議消費者培養多菜少肉的健康飲食習慣。
記者：袁楚雙 陳穎思
梅林優質午餐肉（昌暉）被消委會驗出含獸藥殘餘「磺胺類（sulfonamides）」抗生素「磺胺二甲嘧啶（sulfadimidine）」，含量為每公斤199.3微克。磺胺二甲嘧啶常用於治療患有萎縮性鼻炎的豬隻，消委會引述世衞指磺胺二甲嘧啶每日攝入上限是每公斤體重0.05毫克，以一名60公斤成年人為例，每日攝取上限是3毫克，即進食38罐午餐肉才超標。
不過港大感染及傳染病中心總監何栢良指，磺胺二甲嘧啶是主要過敏源，約3%至6%人有過敏反應，導致面、口、舌頭等皮疹和腫脹。代理商表示其測試報告並無驗出此藥，食安中心則指正跟進個案。記者昨日在超市發現該款午餐肉仍有售，惠康指正與供應商及食安中心保持緊密聯繫。
759餐肉吃半罐鈉超標
午餐肉和腸仔亦有鈉含量普遍偏高問題。根據英國食品標準局（FSA）定義，食物每100克含高於600毫克鈉（1.5克鹽）便屬高鈉。25款午餐肉中有19款高鈉，759阿信屋午餐豬肉最鹹，每100克有1,180毫克鈉，進食半罐已超出每日攝取上限；8個腸仔樣本全部高鈉，Princes Hot Dogs8's腸仔的鈉含量比標籤聲稱高出566倍，標籤稱每100克有1.5毫克鈉，實際有851毫克鈉，與食安中心要求鈉含量不得高於營養標籤值的20%不符。零售商稱是標籤出錯會作更正，個案已轉介食安中心跟進。
即使聲稱低鈉也未必真正少鈉。Royal Taste Less Sodium Ham Luncheon Meat40%和三花牌特級減鹽午餐肉都聲稱少鈉，不過實質兩者每100克中分別有554毫克和585毫克鈉，接近FSA的高鈉水平；同樣聲稱低鈉的SPAM50%less sodium Than SPAM Classic，驗出每100克含699毫克鈉，已屬FSA的高鈉食品。三花牌生產商表示，肉類產品鈉含量有天然的波動，而營養標籤上標示的數值是其多次檢測的平均值。
對於梅林午餐肉有獸藥殘餘，消委會總幹事黃鳳嫺指出，全世界有一半抗生素都用在飼養動物身上，人食用這些動物後，會增加耐藥性的健康風險，因此十分關注抗生素耐藥性問題，但對於午餐肉會否下架，她說要由食安中心評估整體風險作決定。
她補充，食用聲稱低鈉的午餐肉並非「實冇死」，如持續進食仍有可能超標，高脂高鹽飲食習慣也容易誘發心臟病、腎病和中風等慢性疾病，她建議消費者多注意飲食，多吃蔬菜、米飯等食物取代加工肉，保持均衡飲食。
市民心聲
劉小姐 家庭主婦：
「（午餐肉）太鹹、太唔健康，真係好唔得閒先開一罐嚟煎，一個人冇可能食半罐啫。」
陳先生 茶餐廳東主：
「好多嘢都致癌㗎啦！唔係食得好多就冇問題。我哋早餐選擇唔係太多，餐肉、腸仔呢啲好大路，個個都嗌。」
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170616/20057915
