[醫療保健] 薯仔香蕉有助將鈉排出

市民可如何聰明減鈉？有營養師教路，可改用天然調味料，配搭食材時增加食物口感、層次，以減少使用高鈉調味料，亦可多進食含鉀質豐富食物如薯仔、香蕉「解鈉」。

註冊營養師李淑玶表示，鉀有助將體內過多的鈉排出體外，而鉀含量豐富的食物，包括薯仔、蕃薯、番茄、菠菜、香蕉、豆類和乳酪等。

另外，註冊營養師陳國賓則建議，市民可選擇有獨特味道的天然食材或香草香料代替調味料，中式的有薑、蔥、蒜頭、辣椒等；西式的則有芫荽、香茅、迷迭香和薄荷葉等。

他教路，選購新鮮食材比冷藏食品更能保持食物原味，從而減少使用調味料。他說：「市民即使以調味料醃製食物，在醬汁方面也可以儘量減少。」

他又提議市民可在食物配搭上增加多款食材，提升食物層次，例如炒粉絲時，可加入芝麻和合桃，增加口感和味道，或加入菇菌或蝦米煮娃娃菜等。「烹調時可以多種配搭，如肉配菜、海鮮配菜等組合」，亦有助減用調味料。