過去有研究顯示，增加蛋白質攝取量可降血壓。英國東英吉利大學團隊針對組成蛋白質的氨基酸進一步研究，發現攝取最多氨基酸的女性，罹患高血壓及動脈硬化的機會較低；而高血壓及動脈硬化正是心臟病和中風的「元兇」。研究人員建議每天進食75克牛扒、100克三文魚或500毫升脫脂牛奶，有助預防心臟病。
研究團隊翻查2,000名英國女性資料，發現攝取不同種類氨基酸有不同功效，蔬菜和豆類的氨基酸有助降低血壓，而肉類、魚類及乳製品的氨基酸則能預防動脈硬化。
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