材料:
(A)
去骨雞胸肉(切塊)400g
(B)
香茅4根
蒜頭2瓣
蔥頭2 個
糖1Tbsp
蚝油1Tbsp
黃姜粉1tsp
辣椒干1個
魚露1.5Tbsp
海鹽1/2tsp
10 根竹籤(預先浸在水裡1個小時,以防烹煮是燒焦)
越南沾醬
辣椒仔,切粒3個
糖3 Tbsp
蒜頭,切碎1瓣
檸檬汁1.5 Tbsp
魚露3Tbsp
溫水60ml
蘿蔔絲適量
做法:
1.把全部(B)的醃料放入食物攪拌器攪打至均勻。
2.把醃料和雞塊混合,放入冰箱醃製大概3個小時。
3.把雞塊串好在竹籤上。
4.鍋內放入油,把以串好的沙爹放入,半途中翻面,直到熟透。
5.配上越南沾醬即可。