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香茅豬扒金邊粉
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發表於 2007-11-3 10:33
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香茅
材料:
美國豬扒 1磅
金邊粉 1束
醃料:
香茅 1/3條(拍扁後切碎)
辣椒 1/3隻(切粒)
魚露 1湯匙
生抽 1茶匙
油 1茶匙
糖 半茶匙
泰國南薑 少量(切碎)
製法:
1.所有醃料拌勻後,放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。
2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色,然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時,倒入預留的醃料拌勻再煮滾。
3.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後,伴以豬扒及汁料一同享用。
備註:
貼士:豬扒被醃料醃24小時後,變得更加入味,煎出來亦較鬆軟。
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