幸福時光烘焙材料直營店推薦，香蕉泡泡龍傾力製作。
材料
黃油75g，砂糖40g，雞蛋一個，低筋麵粉75g+可可粉5g，低筋麵粉80g，長帝CKF25B一盤的量。上下管加熱，170°20分鐘。
做法
1、75g黃油室溫軟化，加入40g白糖打發至顏色變淺，體積稍微有點點膨脹。
2、逐次加入30g打散的雞蛋，攪拌均勻。（方子裡剩下的10g蛋液是用來做粘合劑的）
3、將拌入蛋液的黃油平均分成2份。一份加入80g低筋麵粉，揉成白面團；另一份加入75g低筋麵粉和5g可可粉揉成黑麵糰。（揉的時候可能會覺得很乾，怎麼揉都是粉粉，沒關係，多揉一會就好了。嘻嘻）
4、2個麵糰放進冰箱，冷藏約20分鐘。
5、取出後，將白面團和黑麵糰搟成厚約1CM的片片，在表面刷一層蛋液，將黑白面片上下疊在一起。
6、將周圍不規則的邊角切掉，留中間規整的部分，把規整的長方形片片切成寬約1CM的條條。
7、交錯排列，在貼合面刷蛋液，粘合好。最終如圖所示。
8、放進冰箱，冷凍約30分鐘。
9、取出切成厚約0.7mm的薄片，放入烤箱烘烤。
小訣竅
如果你喜歡抹茶口味的餅乾，用等量的抹茶粉代替可可粉就可以啦一樣美味喲。
我在想，不知道用香橙味果珍做出來的棋盤餅會不會好吃呢？有待下次試驗。。。
