[醫療保健] 地中海飲食金字塔，預防心臟中風疾病

近年愈來愈多研究發現，豐富蔬果、以橄欖油代替牛油、海鮮代替肉類、天然香料代替鹽、加上一杯紅酒等傳統地中海飲食，較以穀類、麵包、飯、瘦肉及蔬果為主的飲食習慣更健康，有助預防心臟病、中風及腦退化症等疾病。但不少人對地中海飲食一知半解，美國著名醫學研究組織梅約診療中心（Mayo Clinic）專家，建議可跟從「地中海飲食金字塔」，作日常健康飲食的參考。

一般人較熟悉的「健康飲食金字塔」分4層，最底層食物建議吃最多，最高層則吃最少，最底層為穀類、麵包、飯及粉麵，第二層是蔬果，第三層為牛奶、芝士、瘦肉、家禽、魚、蛋及豆等，最高層為脂肪、油、鹽及糖。至於地中海飲食金字塔則將食物大執位，最低層是蔬果、全穀類、橄欖油、豆、果仁及香料，每餐都可以吃。第二層是魚及海鮮，建議可常吃，每周最少兩次，第三層是家禽、蛋、芝士及乳酪，建議每周進食不少於一次，最上層是各式肉類及甜食，建議少吃。